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【粤菜】红菜头烩饭

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-01  来源:红厨网  浏览次数:5363
美食中国讯:主料 意大利饭100克、红菜头半个辅料鱼子酱适量、巴马芝士5克、蔬菜汤350毫升调料洋葱1/4个、蒜头1瓣、白酒
 【粤菜】红菜头烩饭

主料  

意大利饭100克、红菜头半个

辅料  

鱼子酱适量、巴马芝士5克、蔬菜汤350毫升

调料  

洋葱1/4个、蒜头1瓣、白酒35毫升、橄榄油1汤匙

做法 

1.将新鲜红菜头去皮切丁,加冰打成红菜头汁。

2.用平底锅加热橄榄油,放入切碎的洋葱及蒜头,慢火炒15分钟。加入意大利饭后,以大火略煮一下,期间不断搅拌。加入白酒,让酒精挥发,食材吸收酒香。逐少加入蔬菜汤,不断搅拌至汤汁被米粒吸收。

3.烩饭到八成熟时加入红菜头汁,把饭染成红色。

4.撒上刨碎的巴马芝士,点缀鱼子酱。

Tips  红色的烩饭突出节日的甜蜜感,艳丽的新鲜蔬菜和有咬劲的米粒共同烘托温馨氛围。

 
文章来源,中国美食网 www.zgms.org.cn
 
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