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为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-01  来源:红餐网  浏览次数:5369
商业评论讯:许多商家利用节日集中、规模的吸引消费者,各类促销打折活动层出不穷,不难发现,利用节日营销的同质化现象
 许多商家利用节日集中、规模的吸引消费者,各类促销打折活动层出不穷,不难发现,利用节日营销的同质化现象严重,商家进入相互“比价”的状态,而这样“拉锯战”只会两败俱伤。

互联网电商率先跳出“拉锯战”,为自身品牌自创节日,淘宝“双11网购狂欢节”、“双十二年底大促”,京东的“519购物节”,唯品会“唯品会419全球特卖狂欢节”等等。

餐饮行业也不甘寂寞,许多知名餐饮品牌开始跟风,参照互联网电商的玩法,将“造节”延伸到餐饮行业。

自创节日玩出新高度

餐饮行业自创节日不在少数,外婆家的“62外婆节”,西贝筱面村亲嘴打折节、京门老爆三伏羊节、丰茂烤串“8.18全民撸串节”,这些自创“节日”为自身品牌带来许多好处。

“62外婆节”主要聚焦在杭州,产品定位是杭帮菜,对于杭州本地人来讲,62这个有稀里糊涂的意思,以此名创建节日目的为消费者创建专属感和亲切感。

为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?

(外婆节地点定位杭州)

利用线上620个免单名额,结合当天线下门店6.2折,线上与线下的相互结合,充实和提升品牌文化的同时还吸引了大量的消费者。

再比如说西贝,普通节日与自创营销节日相互结合,延续举办形成一种品牌的文化。

假如今天是2.14情人节,邀请伴侣吃饭,那么我第一个会想到的是西贝,因为别的品牌扎堆搞促销活动的时候,自创“亲嘴打折节”。对于消费者来说,它已经形成记忆点,2.14不止是情人节,也是西贝的亲嘴打折节,情侣一接吻就想到西贝,就是“造节”成功表现。

为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?

(亲吻就想到西贝)

某些平台也会定期举办一些大型的美食节,比如:龙虾节、火锅节、吃货节等等,规模大,时间长,促销多,定向集中吸引大量消费者,适合小品牌餐饮或没有“造节”经验的餐饮品牌入驻提升品牌知名度,但这类美食节也存在弊端,竞争对手过多,想要突出品牌,就必须要有扎实的产品功力和品牌力。

“造节”创新业态

“造节”是一个无中生有的过程,让消费者每到这个节日时候,都能够第一时间想起你的品牌,自然而然就会形成一种期盼心里。

“造节”到底能为餐饮老板带来什么好处,接下来就为大家分析一下:

1、提高品牌的知名度

餐饮品牌自创“造节”,与普通节日扎堆打出促销活动的商家相比,自创节日只有自己品牌打出促销活动,快速吸睛,形成消费者的记忆点,从而提高品牌的知名度。

2、点燃消费者热情

没有消费者会抗拒商家自创优惠多多的美食节,比如今天在餐厅看到“满100减30”的活动,本身只打算点80元钱的菜品,但会因为满减活动,就会点够100元。

“双十一”之前在消费者心中定义为光棍节,自从马云将“双十一”变成购物街节后,激起消费者购买欲望,吸引大量的消费者,带动了消费者购买热情。

为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?

(“造节”带动消费者热情)

3、多方竞争中拔得头筹

中国文化博大精深,传统节日多,餐饮老板会在不同节日打出不同促销活动,一些餐厅还加入西方节日元素,但餐饮品牌利用各种节日扎堆促销,就会进入到价格的“拉锯战”中,促销活动多了,消费者决定将会被左右。

品牌自己造节就可以跳出“传统节日”的促销活动,自己创立新业态,更快更准吸引消费者。

为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?

(多方竞争拔得头筹)

打造餐饮品牌节日

1、 明确 “造节”主题

“造节”可以更好的为餐厅带来利润,更重要的是占领了消费者的心智。

打造属于自己品牌的节日,必须明确自身品牌定位,更好制定“造节”的主题。像外婆家创立的“6.2外婆节”,广州大鸽饭创造属于自己品牌“鸽粉节”,节日与品牌产生契合度,明确“造节”目的与主题。

为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?

(大鸽饭12.10“粉鸽节”)

“造节”还需要新意,东边餐厅搞龙虾节,西边餐厅也在不同的日子搞同样的龙虾节,这样的方法是行不通的,“造节”不是简单的复制粘贴,而应该是从自身品牌定位来创造。

2、“易记”,产生消费者记忆点

创立节日一定要“易记”,这样消费者才能更好的产生记忆点。

淘宝双十一购物节(单身狗节日)

饿了么“517饿货节”(我要吃的谐音)

外婆家“62外婆节”(杭州本地方言)

西贝214亲嘴打折节(2.14情人节)

丰茂烤串“8.18全民撸串节”(动作化名称)

从这些节日名称中明显看出“易记”的优点,日期+文字的结合,使用谐音、动作化等词语,突出餐厅的特色,快速使消费者产生记忆点。

为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?

(消费者产生记忆点)

3、造节需要连贯性

如果今天餐饮老板觉得生意不好,明天搞一个吃货节,后天搞一个火锅节,造节的数量并不是取胜的关键,这样只会让消费者产生厌烦心理,过多促销活动可能会带来餐厅的亏损,“造节”的关键在于连贯性而不是数量。

像西贝、外婆家这样成熟的大品牌,他们 所“造节”都是由连贯性、持续性,今年在这个时间点过节,明年同样也是,后年快到时间消费者就会不由自主的想起,开始期盼节日的到来。

为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?

(没到时间就开始期盼“节日”到来)

4、足够吸睛的主线活动

餐馆想要利用“造节”提高利润,吸引大批消费者,单靠品牌“自嗨”是不够的,还需要线上与线下的相互结合,足够吸睛的主线活动。

西贝“2.14亲嘴打折节”利用线上线下的相互结合,线上传送照片可以领取优惠券,线下店铺举办“接吻活动”,不同的接吻方式对应不同的打折优惠,这样吸睛主线活动让人只想牵着伴侣或家人的手前去参加活动。

狗头说

餐饮品牌“造节”或许在未来将会形成一种新趋势,餐饮老板应该更好的抓住节日市场的新卖点,打造属于自身品牌的新业态。

“造节”可以快速提升品牌知名度,为品牌带来曝光度,切忌盲目跟从其他餐饮品牌,应从自身品牌着手,自创具有品牌特色的节日。

 
文章来源,中国美食网 www.zgms.org.cn
 
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